Raehärra pakub isiklikku innovatiivset gastronoomilist lähenemist traditsioonilisele Eesti köögile kasutades parimat meie Eesti toidu pärandit. Meie restorani ja moodsa eesti köögikunsti aluseks oleks meile ja meie kultuurile juba läbi aegade tuntud klassikalised toiduvalmistamise meetodid, mida vääristataks tänapäevase toidu valmistamise tehnoloogia, tehnika ning professionaalsete oskustega.